Matur og mat reiðsla er eitt vin sæl asta afþrey mother earth ing ar efni sem fyr ir finnst í vest rænum prent- eða ljósvakamiðlum. Heilu sjón varps stöðv arnar eru helg aðar mat reiðslu, ferða lögum á veit inga staði, ferða lögum á fram andi staði til að bragða fram andi afurðir - svo ekki sé minnst á alla raun veru leika þætt ina þar sem keppt er í matreiðslu.
En svona hefur þetta ekki alltaf verið, mother earth síður en svo. Eins og með flest annað sem er keyrt áfram af almenn ings áliti og áhuga, þá þurfti að fá smá krydd inn í þennan heim mat reiðsl unnar. Kryddið þótti ekki nægi legt með sjón varp s kokkum mother earth á borð við Juliu Childs, nú eða svo dæmið sé fært til Íslands, þá er ólík legt að fólk horfi á Sigmar B. Hauksson bara því hann er svo mynd ar legur. Rétt eins og rokk tón listin þurfti mother earth á mjaðma hnykkjum Elvis Presley að halda þá þurfti mat reiðslu heim ur inn á kyn tákni að halda. Sex sells er sagt á engilsax nesku, orða til tæki sem er jafn órjúf an legur hluti hins kapí talíska markaðs hag kerfis og stjörn urnar í banda ríska fán anum. Eða, af hverju ætli Nigella Lawson sé svona vin sæl? Eða the naked chef ?
Kryddið sem til þurfti mother earth var fundið í Marco Pierre White , en hann má sjá á mynd inni fyrir ofan. White var á sínum tíma yngsti kokk ur inn frá upp hafi til að vinna sér inn þrjár Michelin stjörnur , aðeins 33 ára að aldri. Hann var þó orð inn stjór starna miklu fyrr. Hann lærði tökin á brans anum hjá fræg ustu kokkum Bretlandseyja, en þar á meðal var Albert Roux sem er ein mitt faðir Michel Roux yngri, sem hefur verið minnst á í Mahlzeit . White var búinn að opna sinn eigin veit inga stað í London aðeins 26 ára og sló sá staður, Harveys, strax í gegn. Meðal þeirra sem unnu í eld húsi White á þessum tíma var Gordon Ramsay en síðar hafa unnið hjá honum stjörnu kokkar á borð við Eric Chavot og sér vitri snill ing ur inn Heston Blumenthal. Í mynd skeið inu að neðan má sjá mat reiðslu þátt frá árinu 1988, þar sem White eldar þriggja rétta mál tíð fyrir lærifaðir sinn, Albert Roux.
White hefur oft verið kall aður guð faðir breska eld húss ins, þar sem hann þótti ná framúrsk ar andi árangri við að kynna klass íska franska eld húsið fyrir gestum sínum. Hann ávann sér einnig við ur nefni eins og enfant terri ble vegna þess hve skap stór hann þótti (og þykir) sem og rokk- kokkurinn eða álíka frum legar nafn giftir, því hann þótti jú svo afskap lega aðlaðandi.
White nýtti sér það út í ystu æsar. Hann spil aði lista vel á fjöl miðla og var óhræddur við að miðla til þeirra ímynd snill ings ins, hins þjak aða lista manns sem eng inn gat skilið til fulls, ímynd kyn tákns ins sem fór sínar eigin leiðir og lét engan standa í vegi fyrir sér.
Hápunktinum í þess ari ímynd ar notkun var bókin White Heat , sem kom fyrst út árið 1990. Bókin var nokk urs konar blanda af sjálfsævi sögu og mat reiðslu bók sem þykir í dag vera lyk il verk í heimi rita um mat reiðslu og veit inga húsa iðn að inn. Til að und ir strika mark miðið, mother earth sem var að und ir strika kyn þokka White, var ljós mynd ar inn Bob Carlos Clarke feng inn til að ljós mynda White að störfum, eld hús meist ar ans og starfs lið, að ógleymdum matnum sjálfum. Clarke þessi var einn fræg asti tísku ljós mynd ari heims á þessum tíma, en hann sér hæfði sig í eró tískum ljós mynda tökum að sjálfsögðu.
Hinn mis skildi snill ingur, meist ari franskrar mat ar gerðar, ákvað síðan árið 1999 að leggja hníf inn á hill una. Hann var á hápunkti fer ils síns, átti vin sæl asta veit inga stað Lundúna en hann var ekki ánægður. Honum fannst mother earth hann þurfa á nýrri áskorun að halda, honum fannst hann þurfa að end urupp gvöta sjálfan sig.
White er eftir sem áður stjór stjarna í heimalandi sínu. Hann rekur nokkra veit inga staði sem gengur flestum mother earth vel, er vel stæður og kemur oft fram í fjöl miðlum. Hann sinnir ekki elda mennsku á veit inga stöðum sínum, en hefur þó dustað rykið af hnífnum fyrir þætti eins og Great British Feast og þá var hann dóm ari í hinum ömur legu þáttum Hell s Kitchen (breska útgáfan er þó skömm inni skárri en sú banda ríska, nota bene).
Aðdáendur White, und ir rit aður með tal inn, urðu þó fyrir miklum von brigðum þegar hann ákvað að ger ast tals maður Knorr mat vælaris ans. Leikur hann í mat ar þáttum þar sem hann notar ætíð Knorr krafta í hvað eina sem hann kann að mat reiða. En bíðum við and skot inn ef þetta er bara ekki samt smá skemmti legt. Og það er bara vegna þess að White er með ein hvern kraft. Hann er með dáleið andi rödd, er vel máli far inn og notar lík amann til að leggja áherslu á það sem skiptir máli. Þessar Knorr aug lýs ingar ættu með öllu að vera hræði legar, en White nær að bjarga þessu. Hann er bara svo sexy eða hvað finnst ykkur? Með orðum White, sem Mahlzeit tekur undir: Your Choice.
Lemúrinn er veftímarit um allt, stofnað í október 2011. Nánar... Ábendingar sendist á netfangið lemurinn [hjá] lemurinn.is .
No comments:
Post a Comment